Session

La complejidad del embotellado
The Intricacies of Bottling

Sesión en Español de Enología
Spanish Winemaking Session

Embotellado es la última etapa de elaboración de vinos antes de llegar al consumidor final, por lo tanto es un paso muy importante en nuestra industria. Esta sesión comenzará con una revisión general de las consideraciones y desafíos de embotellado, incluyendo los cambios de oferta y demanda. Después se enfocará en la preparación del vino para embotellar, desde el mezclado, filtración, hasta adiciones finales. Incluiremos un resumen de los requisitos legales para nuestra industria, que varían de lugar a lugar. Terminaremos con una descripción amplia de los diferentes tipos de empaques y sus tendencias en el futuro, y como impactan el perfil sensorial del vino en la botella.

Bottling is the last step of winemaking before it reaches the final consumer, thus it is a very important step in our industry. This session will start with an overview of the considerations and challenges of bottling, including supply and demand changes. Then it will focus on wine readiness, from blending, to filtering, to final additions. We will include a summary of compliance requirements for our industry, which varies by location. We will finish with a summary of the different closures and its future trends, and how they impact the sensory profile of the wine in the bottle.

Moderador (Moderator):
Leticia Chacón-Rodríguez, Safe Harbor Wines, California

Ponentes (Speakers):
Adolfo Alarcon, Acacia Vineyard, California
Alison Crowe, Plata Wine Partners, LLC, California

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