Session

Nuevas estrategias de procesamiento para los desafíos enológicos de mañana
Sesión de enología en español

(Presentada en español)

Esta sesión se basa en asistir a la sesión general y a una de las sesiones temáticas de enología o viticultura. Un certificado de asistencia estará disponible a pedido.

Reducir los costes de producción sin comprometer la calidad es el equilibrio que deben hacer los enólogos. Una recesión económica y los efectos de trabajar durante una pandemia, aumentarán aún más la presión. En una industria con una larga tradición, pensar creativamente no siempre es fácil, pero puede ser la clave para tener éxito en 2021.

Un panel de enólogos compartirá algunas de las últimas optimizaciones, eficiencias y efectos en la vinificación derivados de la automatización en los viñedos.  Así como una visión más amplia de nuevos estilos de vino de nuevas variedades, los desafíos que comporta y cómo lograr la aceptación del consumidor.

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Moderator:

Profile

Juan Muñoz-Oca
Ste. Michelle Wine Estates, Washington

Juan Muñoz-Oca is Executive Vice President of Winemaking, Vineyards and Operations for Ste. Michelle Wine Estates, overseeing production at all of the company’s properties in Washington, Oregon and California.

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Speakers:

Profile

Victor Palencia
Palencia Wine Company, Washington

President/ Winemaker Palencia Wine CO & Monarcha Winery Personal Goals & Aspirations: I’m living a dream working in the world of wine, I hope to make a difference and impact this industry in a positive manner. Becoming a winemaker in the business was my child hood dream, owning a business in the industry was a humble wish upon a shooting star and now pursuing things further is exploring the galaxy. Let your dreams take flight! 

Profile

Juan Pablo “JP” Valot
Silvan Ridge Winery, Oregon

Husband/Father/Winemaker/Vineyard Manager/ Owner
Juan Pablo has worked for Silvan Ridge Winery for fifteen years and became the Head Winemaker in August 2012. In 2013, JP also became the Associate Winemaker for Elizabeth Chambers Cellar, Silvan Ridge’s sister winery locate in McMinnville, sharing winemaking responsibilities in both wineries. On August 1st, 2017, JP was promoted to Director of Winemaking for Silvan Ridge and Elizabeth Chambers Cellar until May 2018.

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