Session

Nuevas estrategias de procesamiento para los desafíos enológicos de mañana
Sesión de enología en español

(Presentada en español)

Esta sesión se basa en asistir a la sesión general y a una de las sesiones temáticas de enología o viticultura. Un certificado de asistencia estará disponible a pedido.

Reducir los costes de producción sin comprometer la calidad es el equilibrio que deben hacer los enólogos. Una recesión económica y los efectos de trabajar durante una pandemia, aumentarán aún más la presión. En una industria con una larga tradición, pensar creativamente no siempre es fácil, pero puede ser la clave para tener éxito en 2021.

Un panel de enólogos compartirá algunas de las últimas optimizaciones, eficiencias y efectos en la vinificación derivados de la automatización en los viñedos.  Así como una visión más amplia de nuevos estilos de vino de nuevas variedades, los desafíos que comporta y cómo lograr la aceptación del consumidor.
 

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