Session

Potencial aromático de vinos blancos
Sesión en Español de Enología

(Sesión presentada en español e incluye degustación de vino)

Esta sesión se basa en asistencia en una sesión de enología o de viticultura (10:45 am – 12:00 pm) y una sesión general en espanõl (9:00am – 10:30am). Tiene que asistir a dos de las tres sesiones para recibir un certificado. Un certificado de asistencia será enviado por correo después de la conferencia.

En esta sesión se presentarán diferentes prácticas enológicas para mejorar los aromas en vinos de variedades blancas, incluyendo el uso de levaduras diseñadas para las uvas de variedades blancas aromáticas, temperatura de fermentación, potencial de óxido-reducción, el manejo de lías y diferentes materiales usados en la manufactura de recipientes de fermentación (acero inoxidable, concreto, roble). Esta sesión incluirá una degustación de vinos para ejemplificar algunas de estas prácticas.

Moderador:
Leticia Chacón-Rodríguez, Safe Harbor Wines, California  

Ponentes:
Montserrat Reece, Pedroncelli Winery, California
Pamela Solis, Joseph Phelps Vineyards, California

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