Session

Prácticas de viñedo para optimizar la composición fenólica
Sesión en Español de Viticultura

(Sesión presentada en español)
Esta sesión se basa en asistencia en una sesión de enología o de viticultura (10:45 am – 12:00 pm) y una sesión general en espanõl (9:00am – 10:30am). Tiene que asistir a dos de las tres sesiones para recibir un certificado. Un certificado de asistencia será enviado por correo después de la conferencia.

El tipo y concentración de compuestos fenólicos en uvas tintas están asociados con la calidad del vino, ya que son responsables del color y varias características sensoriales. La composición fenólica se ve muy afectada por las prácticas del viñedo y el tipo de tecnología utilizada durante la elaboración del vino. En esta sesión, los presentadores se centrarán en el impacto del riego y la luz en la composición de la fruta y proporcionarán información práctica para ajustar las prácticas de cultivo en los viñedos.

Moderador:
Cecilia Aguero, University of California, Davis

Ponentes:
Federico Casassa, California Polytechnic State University, San Luis Obispo
Johann Martínez-Lüscher, University of California, Davis

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