El vino nunca ha sido mejor; Hay un Vino para Todos (incluye desayuno y degustación) (Presentada en español)

January 25, 2024
8:00 am - 2:30 pm

El vino nunca ha sido mejor; Hay un Vino para Todos (incluye desayuno y degustación) (Presentada en español)

Taller presentada en español

Esta sesión abordará dos desafíos importantes y de actualidad que afectan a todos los aspectos de la industria del vino, desde la viticultura, a la vinificación y al marketing.

Primero, exploraremos ejemplos de cómo la inteligencia artificial (AI) puede ayudar a viticultores y a bodegas a lograr objetivos de sostenibilidad, así como a identificar atributos únicos del vino en combinación con técnicas analíticas avanzadas como la resonancia magnética nuclear (sonidos)

El segundo tema será estrategias de adaptación para viñedos y bodegas ya sea por el cambio climático o por tendencias de consumo. Se compartirán ejemplos de cómo encontrar el nicho de mercado con varietales “menos conocidos” y vinos naturales, estrategias para mitigar el cambio climático en la vinificación, variedades resistentes y prácticas vitivinícolas sin pesticidas para producir vinos de alta calidad.

Para concluir, tras la sesión de preguntas y respuestas, habrá una cata guiada de vinos “menos conocidos” de estilos emergentes con uvas híbridas, Vitis Vinifera no comercial y coupage de sidra y vino.

Después del taller, todos están invitados al almuerzo buffet que se ofrece en la sala de exposiciones y a explorar todas las exhibiciones hasta que la feria finaliza a las 2:30 p. m.

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Moderator

Eva Bertran

Eva Bertran Consulting, California

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Speakers

Leticia Chacón-Rodríguez

University of California, Davis

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Luis Diaz-Garcia

University of California, Davis

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Encarna Gómez-Plaza

University of Murcia, Spain

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José Enrique Herbert-Pucheta

Instituto Politecnico Nacional, Mexico

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Hernan Ojeda

INRAE, France

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Gustavo Sotelo

Scribe Winery, California

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Mireia Taribó Tena

Camins 2 Dreams, California

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Luciana Moreno Turkovich

Turkovich Family Wines, California

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