Spanish Track - Session Detail

Session

Sensorial y aromas
Tour en español de enologia

El cupo es limitado a 25 personas por tour. El registro a los tours se realizara únicamente en el lugar, en un salón designado, donde se iniciaran los tours. Regristrarse a los tours 30 minutes antes que de empiezen. Se dará el lugar a las primeras personas que se registren. Sin embargo, solo dos personas de la misma empresa podrán inscribirse al mismo tour. El hecho de seleccionar un tour durante su registro no garantiza su lugar. Usted debe ser uno de los primeros 25 asistentes en llegar al lugar de inicio de cada tour.

Detalles del tour disponibles pronto. Por favor, vuelva.

Lider del Tour:
Maria Cortez, Trinchero Family Estates, California

Session

Diversidad y tendencias en Cabernet Sauvignon
Sesión General en español

 
(Sesión presentada en español e incluye degustación de vino)
Esta sesión se basa en asistencia en una sesión de enología o de viticultura (10:45 am – 12:00 pm) y una sesión general en espanõl (9:00am – 10:30am). Tiene que asistir a dos de las tres sesiones para recibir un certificado. Un certificado de asistencia será enviado por correo después de la conferencia.

Las regiones de cultivo, las técnicas de vinificación y las prácticas vitícolas tienen un gran impacto en la producción de Cabernet Sauvignon y los estilos de vino resultantes. Además, los cambios en las preferencias del consumidor también han contribuido a dar forma a los estilos de los vinos. Esta sesión presentará información sobre mercados, preferencias demográficas y su impacto en el tipo de vinos Cabernet Sauvignon. También se discutirán los aspectos técnicos de la vinificación y el cultivo de la uva que definen el estilo del vino. Las presentaciones serán seguidas por una degustación de diferentes estilos de vinos Cabernet Sauvignon.

Moderador:
Enrique Herrero, Inglenook, California

Ponentes:
Gaspar Roby, Beaulieu Vineyard, California
Adolfo Alarcon, Trinchero Family Estates, California
Alex Fuentes, Jackson Family Wines, California

Session

Diversity and Trends in Cabernet Sauvignon
General Session in Spanish

 
(Session presented in Spanish and includes tasting)
This Track is based on attending a winemaking OR a grapegrowing session (10:45 am – Noon) AND the general session (9:00 am – 10:30 am). You must complete two of the three sessions to qualify for the certificate. A certificate of completion will be mailed after the conference.

Growing regions, winemaking techniques and vinicultural practices have a great impact on the production of Cabernet Sauvignon and the resulting wine styles. In addition, changes in consumer preferences have also contributed in shaping the styles of the wines. This session will present information about markets, demographic preferences and their impact on the type of Cabernet Sauvignon wines. Technical aspects of winemaking and grape growing that define the style of the wine will be also discussed. Presentations will be followed by a tasting of different styles of Cabernet Sauvignon wines.

Moderator:
Enrique Herrero, Inglenook, California

Speakers:
Gaspar Roby, Beaulieu Vineyard, California
Adolfo Alarcon, Trinchero Family Estates, California
Alex Fuentes, Jackson Family Wines, California

Session

Potencial aromático de vinos blancos
Sesión en español de viticultura

(Sesión presentada en español)

Esta sesión se basa en asistencia en una sesión de enología o de viticultura (10:45 am – 12:00 pm) y una sesión general en espanõl (9:00am – 10:30am). Tiene que asistir a dos de las tres sesiones para recibir un certificado. Un certificado de asistencia será enviado por correo después de la conferencia.

En esta sesión se presentarán diferentes prácticas enológicas para mejorar los aromas en vinos de variedades blancas, incluyendo el uso de levaduras diseñadas para las uvas de variedades blancas aromáticas, temperatura de fermentación, potencial de óxido-reducción, el manejo de lías y diferentes materiales usados en la manufactura de recipientes de fermentación (acero inoxidable, concreto, roble). Esta sesión incluirá una degustación de vinos para ejemplificar algunas de estas prácticas.

Moderador:
Leticia Chacón-Rodríguez, Safe Harbor Wines, California  

Ponentes:
Montserrat Reece, Pedroncelli Winery, California
Ponentes adicionales por confirmar.

Session

Aromatic Potential of White Wines
Grapegrowing Session in Spanish

 
(Session presented in Spanish)
This Track is based on attending a winemaking OR a grapegrowing session (10:45 am – Noon) AND the general session (9:00 am – 10:30 am). You must complete two of the three sessions to qualify for the certificate. A certificate of completion will be mailed after the conference.

Different winemaking practices to enhance the aromas on white varieties will be discussed in this session, including the use of yeast strains designed for white aromatics, fermentation temperature, redox potential, lees management and diverse fermentation vessels (stainless steel, concrete, oak).  This session will include a tasting of wines to showcase some of these practices.

Moderator:
Leticia Chacón-Rodríguez, Safe Harbor Wines, California  

Speakers:
Montserrat Reece, Pedroncelli Winery, California
Additional speakers to be confirmed.

Session

Prácticas de viñedo para optimizar la composición fenólica
Sesión en español de enología

(Sesión presentada en español)
Esta sesión se basa en asistencia en una sesión de enología o de viticultura (10:45 am – 12:00 pm) y una sesión general en espanõl (9:00am – 10:30am). Tiene que asistir a dos de las tres sesiones para recibir un certificado. Un certificado de asistencia será enviado por correo después de la conferencia.

El tipo y concentración de compuestos fenólicos en uvas tintas están asociados con la calidad del vino, ya que son responsables del color y varias características sensoriales. La composición fenólica se ve muy afectada por las prácticas del viñedo y el tipo de tecnología utilizada durante la elaboración del vino. En esta sesión, los presentadores se centrarán en el impacto del riego y la luz en la composición de la fruta y proporcionarán información práctica para ajustar las prácticas de cultivo en los viñedos.

Moderador:
Cecilia Aguero, University of California, Davis

Ponentes:
Federico Casassa, Cal Poly, University of California, Davis
Johann Martínez-Lüscher, University of California, Davis

Session

Vineyard Practices to Optimize Phenolic Composition
Winemaking Session in Spanish

 
(Session presented in Spanish)
This Track is based on attending a winemaking OR a grapegrowing session (10:45 am – Noon) AND the general session (9:00 am – 10:30 am). You must complete two of the three sessions to qualify for the certificate. A certificate of completion will be mailed after the conference.

The quality and concentration of phenolic compounds in red grapes are associated with wine quality since they are responsible for color, sensory and mouthful characteristics.  Phenolic composition is highly affected by vineyard practices and the type of technology used during winemaking.  In this session speakers will focus on the impact of irrigation and light on fruit composition and will provide practical information for adjusting vineyard growing practices.

Moderator:
Cecilia Aguero, University of California, Davis

Speakers:
Federico Casassa, Cal Poly, University of California, Davis
Johann Martínez-Lüscher, University of California, Davis

Session

Tour en español de enología 2018
Tour en español de enología

El cupo es limitado a 25 personas por tour. El registro a los tours se realizara únicamente en el lugar, en un salón designado, donde se iniciaran los tours. Regristrarse a los tours 30 minutes antes que de empiezen. Se dará el lugar a las primeras personas que se registren. Sin embargo, solo dos personas de la misma empresa podrán inscribirse al mismo tour. El hecho de seleccionar un tour durante su registro no garantiza su lugar. Usted debe ser uno de los primeros 25 asistentes en llegar al lugar de inicio de cada tour.

Detalles del tour disponibles pronto. Por favor, vuelva.

Session

Tecnología del Agua
Tour en español de viticultura

El cupo es limitado a 25 personas por tour. El registro a los tours se realizara únicamente en el lugar, en un salón designado, donde se iniciaran los tours. Regristrarse a los tours 30 minutes antes que de empiezen. Se dará el lugar a las primeras personas que se registren. Sin embargo, solo dos personas de la misma empresa podrán inscribirse al mismo tour. El hecho de seleccionar un tour durante su registro no garantiza su lugar. Usted debe ser uno de los primeros 25 asistentes en llegar al lugar de inicio de cada tour.

Detalles del tour disponibles pronto. Por favor, vuelva.

Lider del Tour:
Francisco Araujo, Atlas Vineyard Management, California

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